Honig ist ein natürlicher Süßstoff und es sind viele verschiedene Sorten erhältlich, basierend auf den Hunderten von verschiedenen Blumen und Pflanzen, die von Bienen frequentiert werden. Roher Manukahonig wird aus dem in Neuseeland beheimateten Teebaumstrauch hergestellt und hat eine dunkle Farbe und einen robusten Geschmack. Zu den vielen Vorteilen von rohem Manukahonig gehören kulinarische Vorteile. Jeder, vom Anfänger bis zum Meisterkoch, kann diese süße Substanz verwenden, um kulinarische Köstlichkeiten zuzubereiten.
Süße Vorteile von rohem Manukahonig: Honig Heide-Presshonig enthält natürlichen Zucker, Wasser, Protein, Vitamine, Mineralien und Pollen. Fruktose und Glukose sind die wichtigsten Zucker und Vitamine umfassen B6, Niacin, Thiamin, Riboflavin und Aminosäuren. Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan, Kalium, Zink und Natrium sind mehrere Mineralien, die Honig enthält. Die Leitfähigkeit ist ein indirektes Maß für den Mineralgehalt und die Leitfähigkeit von Honig ist etwa viermal höher als die von typischem Blütenhonig.
Honig ist fett- und cholesterinfrei, enthält aber nützliche Antioxidantien. Das süße Zeug hat auch Wasserstoffperoxid, das eine antibiotische Qualität bietet. Manuka enthält Methylglyoxal, eine antibakterielle Substanz, die durch Umwandlung einer Verbindung entsteht, die in hoher Konzentration im Nektar der Teebaumblüte vorkommt. Eine Bewertung namens UMF wurde entwickelt, um der MG-Konzentration zu entsprechen.
Verwendung in der Küche: Honig hat einen hohen Fruktosegehalt, der ihn süßer als Haushaltszucker macht. Aus diesem Grund ist es der perfekte Zuckerersatz. Die Leute fügen rohen Honig zu Getränken hinzu, verwenden ihn, um ihre Haferflocken zu toppen, und mischen ihn sogar mit Wasser. Ein Esslöffel dieses natürlichen Süßstoffs enthält 64 Kalorien und sein Zucker wird allmählich in den Blutkreislauf aufgenommen.
Beim Backen kann Zucker in den meisten Rezepten durch rohen Honig ersetzt werden. Verwenden Sie dazu zwischen ½ und ¾ Tasse Honig für jede Tasse Zucker, die im Rezept angegeben ist. Reduzieren Sie für jede ersetzte Tasse Zucker die flüssigen Zutaten um ¼ Tasse. Wenn Backpulver keine Zutat im Rezept ist, fügen Sie ¼ Teelöffel davon für jede ersetzte Tasse Zucker hinzu. Honig lässt Backwaren leichter bräunen, daher Backtemperatur um 25 Grad reduzieren.
Weitere Kochtipps: Honig verdirbt nie und kann in einem Küchenschrank aufbewahrt werden. Wenn es kristallisiert, stellen Sie den Behälter einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser, bis die Substanz wieder in ihren flüssigen Zustand zurückkehrt. Es kann dann in Rezepten und zum Süßen von Getränken verwendet werden. Obwohl Honig den Geschmack von Backwaren verändert, ist die Veränderung subtil. Viele Menschen haben keine Ahnung, dass dieser Ersatz gemacht wurde, und Honig macht Brote und Kuchen tatsächlich feuchter, was eine wünschenswerte Eigenschaft ist.
Es gibt viele andere Möglichkeiten, es in Lebensmittel zu integrieren. Verwenden Sie es, um Salatdressings, Glasuren, Saucen und Dips herzustellen. Bereiten Sie in Honig getauchte Flügel für ein Picknick oder eine Tailgating-Party zu und verwenden Sie Honig, um Müsliriegel für die Kinder herzustellen. Honig kann sogar zum Süßen verschiedener hausgemachter Konfitüren verwendet werden. Bei so vielen Einsatzmöglichkeiten von Manukahonig in der Küche ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen!